I Ceci Neri della Murgia sono una fonte eccellente di proteine vegetali, fibre, vitamine e minerali essenziali, tra cui ferro, magnesio e vitamina B6. La loro pigmentazione scura è dovuta alla presenza di antociani, potenti antiossidanti che aiutano a proteggere il corpo dai danni dei radicali liberi. Consumare i Ceci Neri della Murgia può contribuire a migliorare la salute cardiaca, regolare i livelli di zucchero nel sangue, favorire la digestione e supportare la salute delle ossa.