I Ceci Bianchi della Murgia sono una delle migliori fonti vegetali di ferro, fosforo e calcio, tre minerali essenziali per la salute delle ossa e il mantenimento dei livelli di energia. Grazie alla loro capacità di assorbire il ferro presente in altri alimenti, se abbinati ad altre fonti di vitamina C come pomodori e peperoni, i Ceci Bianchi della Murgia possono diventare un alleato insostituibile per una dieta sana e variegata. Oltre al loro valore nutrizionale, contengono anche saponine, composti con comprovata azione terapeutica sul sistema cardiovascolare e sul controllo del colesterolo e dei trigliceridi.